El ICANH envía un mensaje de condolencia a familiares y allegados del antropólogo Julián Estrada Ochoa
Tuesday, 09 de August de 2022
El Instituto Colombiano de Antropología e Historia (ICANH) lamenta el fallecimiento del antropólogo Julián Estrada Ochoa, quien a lo largo de su carrera se interesó por el estudio de la cocina como expresión cultural del país, lo que le valió reconocimientos como el premio Vida y Obra en 2019, otorgado por el congreso de alta gastronomía Madrid Fusión.
Durante su vida se dedicó a estudiar alimentos que forman parte de la cotidianidad de la vida colombiana, reconociéndolos como manifestaciones que forman parte nuestra identidad y de las culturas regionales y nacional.
Escribió libros como Doña Gula, crónicas y comentarios culinarios (2017), de la editorial Cesac, y Fogón antioqueño (2014), publicado por el Fondo de Cultura Económica; en ellos se refiere a la cocina como una parte fundamental de la sabiduría popular y a la manera como la cocina colombiana, cuyo origen está en el campo, ha venido transformándose y transformando a su vez esa tradición.
El ICANH envía un mensaje de condolencia a sus familiares, amigos, allegados por la pérdida invaluable de este defensor de la cocina vernácula, quien dejó en estudiantes, colegas y colaboradores la semilla de la defensa de la tradición gastronómica del país.
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