Por /

Te puede interesar

Conversaciones sobre alimentación y nutrición

Jueves, 08 de Noviembre de 2018

El próximo viernes 9 de noviembre se realizará el “Primer Coloquio de Estudios Históricos y Sociales de la Nutrición y la Alimentación en América Latina” en el salón Jagual de la Universidad del Rosario de 8:00 a. m. a 5:00 p. m.

El Grupo de Antropología Social del Instituto Colombiano de Antropología e Historia (ICANH) invita a participar en un espacio académico que convoca a investigadores que han trabajado el fenómeno de la alimentación desde el campo de las ciencias sociales y humanas. 

Con base en las nociones de seguridad, inocuidad y toxicidad alimentaria, este Coloquio pretende examinar las tensiones y paradojas de los esfuerzos para prevenir el riesgo de contaminación en la cadena alimentaria frente al aumento de problemas nutricionales, ambientales y de salud asociados a las prácticas agroalimentarias modernas.

 Programación 

9:00 – 9:20 a. m. Presentación del Coloquio
Juana Camacho (ICANH)
Stefan Pohl Valero (Universidad del Rosario)

9:20 – 10:00 a. m. “Musas en el paraíso: apropiaciones del plátano por parte de españoles e indígenas en el Nuevo Reino de Granada siglos XVI y XVII”
Gregorio Saldarriaga (Universidad de Antioquia)  

10:00 – 10:40 a. m. “Producción industrial de chicha y la toxicidad del masato. Los inicios de la higiene y regulación alimentaria en Bogotá”
Stefan Pohl-Valero (Universidad del Rosario) 

10:40 – 11:00 a. m. Receso

11:00 – 11:40 a. m. “Ligas tóxicas y cocina inocua. Pesca, alimentación y salud en La Mojana”
Juana Camacho (ICANH) 

11:40 a. m. – 12:20 p. m. “Lo inacabado del Queso Paipa: materialidades orgánicas, actores diversos y regulaciones sanitarias”
Mariana Carvajal (Universidad del Rosario) 

12:20 – 1:30 p. m. Almuerzo

1:30 – 2:10 p. m. “La seguridad y la inocuidad alimentaria desde la perspectiva y las prácticas de la Ingeniería de Alimentos en Colombia”
Daniel Duarte (Universidad del Rosario) 

2:10 – 2:50 p. m. “De adentro para afuera: representaciones y prácticas alimentarias en una comunidad escolar en Cartagena”
Hernando Salcedo (FIAN Colombia) 

2:50 – 3:10 p. m. Pausa

3:10 – 3:50 p. m. “Comida tóxica, sabores artificiales y la pugna por lo natural”
Ana María Ulloa (Universidad de la Sabana) 

3:50 – 4:20 p. m. “Mezclas vegetales fortificadas en Colombia. Aproximaciones iniciales para su análisis histórico y social”
Luisa Fernanda Rojas (Universidad del Rosario) 

4:20 – 5:00 p. m. Discusión general

Scroll to Top

Glosario

Apreciado(a) ciudadano(a), por favor tenga en cuenta las siguientes definiciones para establecer el tipo de solicitud a presentar los términos de respuesta

 Consulta: Es el derecho fundamental que tiene toda persona a presentar solicitudes respetuosas a las autoridades por motivos de interés por motivos de interés general o particular y a obtener su pronta resolución.

 Denuncias por actos de corrupción: Es la puesta en conocimiento ante una autoridad competente de una conducta posiblemente irregular, en el que el mal uso de parte de un funcionario de su autoridad y los derechos que se le confían, así como la autoridad relacionada con este estado oficial, oportunidades, conexiones para beneficio personal, contrario a la ley y los principios morales.

 Felicitación: Reconocimiento por la satisfacción que experimenta un ciudadano con relación a la prestación de un servicio por parte de la Entidad.

 Derecho de petición: Derecho de toda persona a dirigir por escrito, de forma individual o colectiva, a cualquier institución pública, una solicitud relacionada con sus atribuciones y a recibir un acuse  de recibo y una contestación con el acuerdo adoptado.

 Queja: Es la manifestación de protesta, censura, descontento o inconformidad que formula una persona en relación con una conducta que considera irregular de uno o varios servidores públicos en desarrollo de sus funciones..

 Reclamo: Es el derecho fundamental que tiene toda persona de exigir, reivindar o demandar una solución, ya sea por motivo general o particular, referente a la presentación indebida de un servicio o a la falta de atención de una solicitud.

 Sugerencia: Es la manifestación de una idea o propuesta para mejorar el servicio o la gestión de la entidad.

 Solicitud de acceso a información pública copias: Petición formulada para acceder a la reproducción de la información pública, sin necesidad de que los solicitantes acrediten su personalidad, el tipo de interés, las causas por las cuáles presentan su solicitud o los fines a los cuales habrán de destinar los datos solicitados.

 Conflicto de intereses: Acto que se presenta cuando el interés general propio de la función pública entra en conflicto con el interés particular y directo del servidor público.

 Denuncia: Es la puesta en conocimiento ante una autoridad competente de una conducta posiblemente irregular, para que se adelante la correspondiente investigación penal, disciplinaria, fiscal, administrativa – sancionatorio o ético profesional.

Cerrar